昆布を使ったレシピ

米はといでざるに上げ、30分ほどおく。昆布は表面をふきんで拭く。炊飯器に米を入れ、水540ccを加えて30分おき、昆布を加えてスイッチを入れる。炊き上がったら10分ほど蒸らし、昆布を取る。蒸らしている間に、器に合わせ酢の材料を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。

飯台の内側をぬれぶきんで拭き、ご飯を移して、しゃもじで広げる。合わせ酢をしゃもじに伝わらせながら回し入れ、うちわで手早くあおぎながら、切るように混ぜる。合わせ酢がなじみ、ご飯がパラリとして、つやが出ればOK。

煮干しは頭を取って骨にそって半分に割り、黒いはらわたを取る。

ボールに入れて昆布と水を加え、10分～一晩そのままおく。

鍋に【2】を入れて中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、弱火で7～8分煮て火を止める。網じゃくしなどで煮干しをすくうか、ペーパータオルを敷いた万能こし器でこす。
（全量で9kcal、塩分0.5g）

おぼろ昆布は手でおおまかにちぎり、三つ葉は長さ2cmに切る。それぞれ4等分にして器に入れておく。

鍋に水3カップ、つゆの材料を入れて強火で煮立て、器に4等分にして注ぐ。
（1人分6kcal）

小鍋にココアパウダー、砂糖と、熱湯大さじ1を入れ、つやが出るまでスプーンで練る。「S&B スパイス&ハーブ シナモン（パウダー）」小さじ1を入れて混ぜ、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。

【1】を中火にかけ、沸騰する直前に火を止めてカップに注ぐ。マシュマロを1個ずつのせ、「S&B スパイス&ハーブ シナモン（パウダー）」少々をふる。

ボールに卵、バター、砂糖を加えてよく混ぜる

ココナッミルクを加えてよく混ぜる。

ふるった粉類を加え、さっくり混ぜる。

パウンド型に流し入れ、180℃のオーブンで30分焼く。竹串で刺して何もついてこなければ出来上がり。


☆このレシピは、2023年3月24日までの掲載となります。

器にそれぞれとろろ昆布、わかめ各１/４量、梅干し１個を入れて熱湯を八分目まで注ぎ、しょうゆ少々を加える。わかめがもどったらいただく。
（1人分9kcal､塩分1.6g）

切り昆布はさっと洗い、水に1時間ほどつけてもどし(約100g)、食べやすい長さに切る。もどし汁1カップはとっておく。きゅうりは5mm角に切る。青じそは軸を切り、5mm四方に切る。みょうがはあればみじん切りにする。

鍋にしょうゆだれの材料を入れて混ぜる。昆布を加えて中火で熱し、煮立ったら弱火にする。10分ほど煮たら火を止め、粗熱を取る。

【2】にきゅうり、青じそ、みょうが、しょうがを混ぜる。冷蔵で4〜5日保存可能。

ボールに熱湯を入れ、昆布と削り節を入れる。

そのまま2分ほどおき、うまみを引き出す。

ざるを通し、ボールにこし入れる。ざるの目が粗い場合は、
ペーパータオルを敷いてこす。
（全量で11kcal、塩分0.6g）

すべての材料を鍋に入れ、弱めの中火でひと煮立ちさせ、そのままさます。

完全にさめたら、昆布を取り出す。清潔な密閉びんに入れれば、冷蔵で1カ月ほど保存可能。
（全量で259kcal、塩分7.6g）

カリフラワーは小房に分け、熱湯でさっとゆでて引き上げる。切り昆布は食べやすい長さに切り、同じ熱湯に塩小さじ1/2を入れてさっとゆで、水けをきる。赤唐辛子は水につけてふっくらともどし、種を取って小口切りにする。ハムは細切りに。たけのこは縦薄切り、ねぎは斜め薄切り、しょうがは皮をむいてせん切りにする。

フライパンにごま油を入れて強火で熱し、しょうが、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、ねぎ、昆布、たけのこ、ハム、カリフラワーを順に加えて、油が全体に回るように炒め合わせ、しょうゆ、塩小さじ1/4を加えて全体を混ぜる。
（1人分66kcal）
食物繊維1人分3.3g